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教你制作出Wonderful的调合蛋白 - 搜狐

调合蛋白，英文为Meringue，它是将蛋白拌糖打发变硬后置于饼干或蛋糕上作为配饰。 ... 而千万不要用塑料的搅拌盘，因为它能留住油脂，令蛋白不能打发至硬性发泡。

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