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撞牆n次的戚風杯子蛋糕（附失敗案例分析） - 愛料理

蛋白霜～蛋白放在無油無水的鋼盆中，分蛋時也不可以沾到蛋黃。 圖A.用電動打蛋器打出粗泡加入檸檬汁or白醋、1/3細砂糖。 圖B.中高速打發至透明的蛋白 ...

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