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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

蒸氣在食物周圍循環,確保每個冷點(沒被微波到的地方)都得到足夠在可微波的容器中,放入底部修剪或折過的蘆的熱,既可煮熟食物,也能殺死可能存在於表面筍,加入薄薄一層水 ...

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