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北京小吃: 流落民間的宮廷小吃盡在北京 - Google 圖書結果

不過北京小吃的傳人依舊在用手工一根一根地盤著, ... 做饊子的講究和麵做饊子要用好面,過去叫“頭羅細面”,即今天的“精粉”(富強粉)。 好面麵筋質含量高,炸出的饊子鬆脆。

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