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麵線- 維基百科，自由的百科全書

麵線使用精麵粉作為原料，加入精鹽、番薯粉、食用油等佐料，使用手工拉成。 ... 烘焙或蒸煮乾燥進而焦糖化，因此更耐煮，口感更有咬勁，台灣蚵仔麵線較常使用紅麵線。

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