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扁魚大骨湯
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餐桌共學:鮮味炸彈自製杯麵- 20220403 - 副刊- 每日明報
是拉麵的主體,除了以昆布和鰹魚乾煮的出汁(だし,dashi),還有以豬肉和豬骨、雞、海鮮、菇菌或蔬菜熬煮的湯頭,亦有混合2種湯頭的拉麵,當然也有店家用 ...
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