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扁魚乾熬湯
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https://books.google.com.tw/books?id=4vjpDwAAQBAJ&pg=PT121&lpg=PT121&dq=%E6%89%81%E9%AD%9A%E4%B9%BE%E7%86%AC%E6%B9%AF&source=bl&ots=o4VCAynnVv&sig=ACfU3U3WKefC9AnnKU9dErJ5hGwjur_HPw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjAkoGD8pH1AhV54HMBHeHWChkQ6AF6BQi3AhAD
「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現 - Google 圖書結果
... 小蝦、扁魚乾、豬骨等均是常見的熬湯材料。在這樣的調味、烹飪方式下,許多家常菜餚調味清淡,因此呈現出食材本身的味道,這也是如今很多人認為台菜比起其他中華菜系 ...
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