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雞蛋對蛋糕有多重要？缺蛋可以做無蛋「旦糕」——上篇 - 泛科學

麵糊比重最小，約為0.43，蛋糕體積最大，組織細緻鬆軟，水分充足，口感清淡不膩。為國內消費量最大之蛋糕，如戚風蛋糕、鮮奶油蛋糕（生日蛋糕）即屬之 ...

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