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戚風蛋糕脫模
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[學習 烘焙] 戚風蛋糕的脫模方式 - 時尚小廚娘 Olivia邱韻文
蓬鬆的戚風蛋糕體充滿了雞蛋纖細的氣泡組織,在烘烤完成後要倒扣放涼,讓組織得以舒張定型,因此模具不會上油或舖烘焙紙,否則蛋糕沒有底部固定支撐, ...
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