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戚風蛋糕紙模倒扣
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磅蛋糕、瑪德蓮、慕斯......完美蛋糕脫模技法 - 樹里甜點學院
各種高蛋白、低麵粉含量的蛋糕,如戚風、波士頓、天使蛋糕等等,越是輕盈 ... 模,不墊紙、不抹油,藉由蛋糕沾黏在烤模的支撐力、出爐後立刻倒扣、 ...
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