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為什麼戚風蛋糕底部是溼的粘著模具？ - 百合問答

蛋白霜和蛋黃糊翻拌手法正確,不要畫圈攪拌,這樣會消泡。烘烤溫度要合適,不要高,高了就會內部溼,表面開裂,上色重。烤蛋糕一定要烤熟,不要只看表面而忽略了 ...

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