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戚风蛋糕烘烤中会出现哪些情况？ - 百度知道

有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。 8. 降温过快问题烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长 ...

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