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戚风再也不气疯——戚风失败大汇总 - 豆瓣

消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。 5.蛋黄糊和蛋白糊没有搅拌均匀。这也会导致重量重的成分下沉，烤后形成布丁层，篷不起来。

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