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戚風蛋糕口感
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戚風蛋糕的Q&A(常見問題) - 里の烘焙教室
3.沒有倒扣,會使蛋糕底部組織變扁,上半部可能還是蓬鬆的,但下半部變得緊密、結實,口感較差。 4.蛋白消泡,使的麵糊體積變少,氣孔減少的結果,使熟後 ...
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