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戚風蛋糕口感
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最愛健康日‧吃東西學問大雞蛋甜點裡的多重角色 - 國語日報社
戚風蛋糕 、舒芙蕾蛋糕都是用這種方法製作,蛋糕體的口感特別鬆軟輕盈。海綿蛋糕體則多使用全蛋法,將全蛋打發到滑順狀態,發泡力較弱,吃起來柔軟中帶 ...
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