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167.「史上最軟的蛋糕」！ - 周老師的美食教室

這種名為北海道戚風蛋糕的杯子蛋糕，只要烘焙經驗夠的人大概吃一口就知道，其實就是高蛋量戚風，蛋白量極高而麵粉量極低。蛋白和麵粉都是韌性原料， ...

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