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國際名廚Nobu：在餐廳的每一件事都是我的事 - 工商時報

精通火候的廚師，能從腦袋中伸出小觸手，想像連結到火與熱對食物造成的影響與 ... 他在澳洲養成一個習慣，每天有一個表格記錄廚房每一臺冰箱的溫度。

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