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大廚到我家2:邱寶郎的四季廚房,吃當令享美味的101道私廚菜譜
香拌茭白筍汆燙過再冰鎮最爽脆大廚美味重點涼拌菜吃的是涼、脆、味,其中最難做到的是脆。茭白筍想要口感脆甜,必須經過「汆燙和冰鎮」這冷熱三溫暖的工續,尤其冰鎮最是 ...
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