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Sensory Attributes（感官屬性） - 國立臺灣海洋大學食品科學系

由消化道與呼吸道入口處集合一起的感覺末梢的刺激之知覺的總和。 基於感官分析之實用目的，採用Caul (1957)的定義：產品在口腔中. 透過化學感覺(chemical senses) 所 ...

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