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郷土料理100選特集：時事ドットコム

〔愛知県・味噌煮込みうどん〕 （2007年12月28日） 土鍋にコシの強い手打ちうどんと赤みそベースのつゆ、鶏肉、油揚げ、卵、ネギ等を入れ、ぐつぐつ煮込んだうどん。

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