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味噌煮込みうどん専科：来歴 - 名古屋市

煮込んでも風味が落ちない豆味噌の利点を生かした郷土料理なんですよ。 ... 参）柴田書店刊「そばうどん百味百題」 / 愛知県製麺工業共同組合「愛知の麺」サイト ...

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