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酥脆、滑順口感引發你的食慾？「質構」帶出五感衝擊！ - 食力

IFT（ Institute of Food Technologists）委員會規定：「食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質，包括粗細、滑爽、顆粒感等。」而ISO ...

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