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打算開小吃麵店？給新手老闆的麵條大補帖 - 聯合利華飲食策劃

意麵分為台式意麵和鍋燒意麵，前者屬於生麵、後者則是熟麵，其中鍋燒意麵因麵體含蛋，炸後會變得膨脹酥鬆，烹煮時更能吸收湯汁。 處理重點：台式意麵是生麵，需要沸水煮熟 ...

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