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「酸」比你想像中的重要！用對酸味，口感層次輕鬆加倍！ - 食力

唾液會將化合物運送到味蕾，進而可以感受到食物的口味。 ... 舉例來說，烤甜菜根（這種蔬菜惡名昭彰，土味很重、又很甜，可能有人會說味道跟泥巴 ...

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