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水水國的居民part 2——水淹咖啡軍 - UNI CAFE

... 悶蒸，這個步驟包含了下面的意義 1. 讓氣體排出 2. 讓分子往表面移動所以悶蒸的這個步驟常常會提高萃取率，在許多不好萃取的咖啡粉中這個步驟很難省略。 那，為什麼 ...

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