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怪味不怪：誰說經典川菜味型只有辣？ - 名厨

正經來說，怪味在正史中出現，是1940 年左右的事，在當時作為一種混合拌醬汁出現，隨後被歸類在川菜味型中。曾有一本《四川怪味菜》專書，介紹了200 道怪 ...

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