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數量少(C)冰晶小 - 題庫堂

9. 以急速冷凍(Quick or Fast Freezing)與對食品進行冷凍時，產生的冰晶特點為何?(A)冰晶大、數量多(B)冰晶大，數量少(C)冰晶小、數量多(D)冰晶小、數量少.

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