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【保鮮有訣竅】7招漁獲低溫術防變質讓水產品鮮度不流失

依冷凍速率又可區分為緩慢凍結和急速凍結，其中緩慢凍結則如家用電冰箱的冷凍庫 ... 冷凍過程中不破損，所以產品於解凍後仍保持相同的新鮮度，其技術原理係將食材冷卻 ...

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