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急凍牛腸
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23美食饗》台南西瓜綿入法菜!時尚餐酒館新菜好夏天
... 增益風味,以液態氮將芹菜根汁急凍成粉末狀,用來為日本流水素麵提味… ... 〈半筋半肉麵〉、〈牛雜麵〉、〈牛三寶麵〉,更可以點用以牛腸、牛腱、牛 ...
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