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【烹飪教煮】酒店大廚教茄汁蝦碌酸甜肉嫩小秘訣【有片】

可選急凍虎蝦，因較大隻，肉質亦爽嫩。 2. 把蝦一開二時，蝦頭與蝦身要切得大細均勻，因蝦頭切得太大，蝦尾便沒有肉食，故蝦頭宜切得稍短，蝦尾可長身 ...

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