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其實「燙青菜」沒有你想像中的健康 - 食力

一般我們烹調綠油油的青菜時，大多不是水煮汆燙，就是大火快炒。 ... 《食物科學期刊》的研究報告指出：水煮法流失約34％；蒸的話，流失22％；微波反而 ...

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