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107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師]

冷凍檢體:須解凍者,如冷凍魚、禽畜肉、蔬果、水餃等,應在冷藏之溫度下解凍(如2∼5°C,18小時內即可解凍完全);亦可使用較高溫度快速解凍(即放在45°C以下之水浴中, ...

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