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鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜 - 第 11 頁 - Google 圖書結果

營造「鑊氣」的首要條件,就是「爐要旺、火要猛」,唯有火力十足的明火爐頭,方可將整個炒鑊均勻加熱,再快速兜炒食材,食物方能保持原汁原味。同時爐火猛,煮食時間不會太長 ...

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