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西餐烹調 - 第 114 頁 - Google 圖書結果

... 爐管、乾濕毛巾擦抗。三、單口瓦斯快速爐一般在針對西餐爐台做設計時,都不會考量到大火快炒的動作,因此爐台的火修都很溫和,但爲了應付臨時的狀況,使用快速爐就能從容 ...

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