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冷水或熱水怎麼拿捏時間？ 水煮蛋煮出理想熟度有訣竅 - 聯合報

只要按照正確的步驟，兩種方法都大致可行。不過從冷水就開始煮，蛋殼比較不容易破；而由水煮沸之後才下鍋，則可以讓蛋黃更容易固定 ...

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