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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能

... 在餐廳吧檯調製雞尾酒叁、新式餐廳(美式)中文職稱英文字義說 明經理Manager經營 ... 負責前置作業熱炒廚師Saucier(廚房之首-資深)Sauce Cook 熱炒Sauce(沙司)、 ...

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