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乾酪- 维基百科，自由的百科全书

芝士，又名乳酪、奶酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、 ... 凝乳酶可由小牛的胃中取出，也可以採用細菌培養或被其他物質代替。

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