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食品中微生物檢驗：衛生指標菌介紹及認識食品中的病原菌

志賀氏桿菌 Shigella. 可造成桿菌性痢疾，以糞口傳染為主，傳染力高，低菌量可致病，部分菌株具有產生志賀毒素的特性(Shiga toxin)。

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