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做麵包時水把水換成牛奶、鮮奶油、煉乳、優格、雞蛋可以嗎？

牛奶 ＝約90%的水; 鮮奶油＝約70%的水(每個品牌不同); 優格＝約80%的水; 煉乳＝約30~40%的水; 雞蛋＝約70~75%的水. 今天就來說說這些做麵包的液體差別 ...

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