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La Vie 08月號/2023 第232期 - 第 123 頁 - Google 圖書結果

而主廚團隊使用西式澄清湯的作法製作湯底,包括以雞高湯、熟成魚骨、蛤蠣汁、蔬菜高湯4種 ... 季菜單以法式料理技法為本,融和香港記憶、日式與南洋風味、台灣情感創作, ...

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