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微酵檸檬
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台灣香檬潛力無窮,研究證實可緩解緊張憂鬱,市場日益擴大
... 微苦,但可透過烘焙技術來調整改善。香檬很有個性,識別度非常高,相當適合製作甜點。過去,檸檬乳酪、慕斯蛋糕都是用檸檬 ... 酵。 謝忠祐建議,烘焙業者 ...
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