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雜誌精選》餐盤上的設計師以美食塑造海港城市印象

他曾嘗試以西方料理手法詮釋虱目魚和螺肉，夏季菜單的前菜也特別選用林園養殖的白鰻，每日早晨現殺直送的新鮮白鰻肉質細緻富彈性，以洋蔥柳橙醬調味，搭配 ...

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