請簡述市售鮮紅肉中增加微生物污染的主要來源。 7. 請簡述新鮮的貝類為何可以利用pH 當作腐敗的指標。 8. 請舉例以hurdle concept 的概念來預防肉毒桿菌產生食品中毒的 ...
確定! 回上一頁