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微生物舉例
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加工食品的奧秘
常見食品 舉例. 一、低溫. 低溫冷凍法. 將食物經處理後,急速凍結於-18。C以下,再予以妥善地包裝。因為-18。C以下的低溫環境,微生物無法生長,多數酵素亦停止作用。
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