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107食品技師-食品微生物學試題詳解 - 志聖文教

食物中天然或經過污染而存在的微生物種類相當多，因為無法逐一進行檢測，因而藉由測定「指標微生物（Indicator Microorganisms）」的方式以代表食品微生物之品質。

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