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傳承與創新，紅星鈺璽翻開二鍋頭新篇 - 新浪新聞

首先，制曲的時間必須選在夏季，高溫可以提升微生物的活性，更多種類的微生物也就可以參與到酒麴的發酵進程當中，醇、醛、酸、酯等各種風味物質也在 ...

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