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淺談生肉之微生物+ - 美國肉類出口協會
本文在介紹讀者瞭解鮮肉微生物方面之知識,希業者對此之認識能有助於改善其鮮肉處理 ... 酵母菌與黴菌較細菌耐乾,其水活性可低至0.6,所有微生物於水活性0.6以下皆不 ...
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