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製醬美學Production - 御鼎興醬油

有別於一般蒸汽加溫，柴燒屬直火加熱，但柴火忌烈，也不可過小，需長時間以文火細熬，且隨時掌握適度的火候，等待醬油翻滾之後，再謹慎地讓灶孔中剩餘的火星，收斂醬香的 ...

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