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御飯糰要冰嗎？放冰箱米硬掉是澱粉老化？怎麼復熱口感才 ...

因此，放入7℃以下冷藏，米粒的口感會變得較乾硬，吃起來就像米心沒有透的感覺，這個現象也稱為「澱粉老化」。 18℃是比較能兼顧米飯安全及美味的溫度。 【 ...

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