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影響酵母菌發酵的因素
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試列表比較細菌酒精發酵與酵母菌酒精發酵的特點和優缺點
由於發酵臨界溫度受許多因素如通風、基質的含糖量、酵母菌的種類及其營養條件等的影響,所以很難將某一特定的溫度確定為發酵臨界溫度。
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